PGS. BS. Lê Bạch Mai giải đáp thắc mắc: Ung thư có nên kiêng đậu nành, kiêng đường, kiêng thịt đỏ không?

Ung thư có kiêng đậu nành, kiêng đường, kiêng thịt đỏ không là thắc mắc của rất nhiều bệnh nhân ung thư. Phó giáo sư, Tiến sĩ Lê Bạch Mai - Nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia sẽ giải đáp câu hỏi trong bài viết dưới đây.

Câu hỏi: Thưa bác sĩ Bạch Mai, tôi có thông tin được nhiều người chia sẻ trong nhóm mạng xã hội, cho rằng, sau điều trị ung thư nên kiêng đậu nành, các sản phẩm từ đậu nành hoàn toàn, kiêng ăn đường, kiêng thịt đỏ...bác sĩ có đồng ý với những quan điểm này không?

Trả lời: 

Trong dinh dưỡng, đặc biệt là dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư, phải tuân theo nguyên tắc cân đối, dinh dưỡng và đa dạng. Với từng loại thực phẩm sẽ mang lại những giá trị dinh dưỡng khác nhau cho từng người. Vì vậy nói là nên kiêng hoàn hoàn các thực như đường, thịt đỏ, đậu nành là không phù hợp, chúng ta sẽ nói cụ thể về từng loại thực phẩm: 

1. Ung thư có nên kiêng đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành không?

ung thư có ăn đậu nành không

Ung thư có nên kiêng đậu nành hoàn toàn không?

Trước hết, cần hiểu rằng, đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Trong đậu nành chứa nhiều đạm (đạm trong đậu nành nhiều hơn cả trong thịt bò), chất xơ và các chất chống oxy hóa khác như kali, acid folic. Đặc biệt hơn, trong đậu nành không chứa cholesterol xấu (do có nguồn gốc từ thực vật). Do đó, sử dụng đậu nành hoàn toàn có lợi cho sức khỏe.

Trong đậu nành chứa “phytoestrogen” - đây là một loại estrogen thực vật, có hoạt tính gần giống với hormone của nữ giới. Do đó, nhiều người nghĩ rằng, đậu nành làm tăng nguy cơ ung thư và khiến khối u phát triển nhanh. Đặc biệt với người ung thư tuyến giáp, chất isoflavone trong đậu nành sẽ gây cản trở quá trình tạo hooc môn ở tuyến giáp và giảm khả năng hấp thu iod vào cơ thể khiến người bệnh phục hồi lâu hơn. Chính vì những lý do trên, đã khiến nhiều người có suy nghĩ ung thư phải kiêng đậu nành hoàn toàn.

đậu nành

Đậu nành mang lại nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ

Tuy nhiên, theo PGS. BS. Lê Bạch Mai, ý kiến trên chưa được minh chứng một cách chính thức và rõ ràng vì vậy không nên kiêng đậu nành hoàn mà nên sử dụng có mức độ. Bác sĩ Bạch Mai giải thích lý do bởi chỉ khi người bệnh sử dụng đậu nành quá nhiều và kéo dài mới có thể gây ra tình trạng trên. Việc sử dụng đậu nành ở mức độ trung bình từ 2-3 đơn vị còn mang lại lợi ích cho một số bệnh ung thư. Bởi vậy, bệnh nhân ung thư không phải kiêng đậu nành và các chế phẩm từ thực phẩm như sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, óc đậu,...mà nên giữ lại để chế độ ăn của mình đa dạng, phong phú hơn.

hotline

2. Ung thư có nên kiêng đường không?

ung thư có kiêng đường không

Ung thư có kiêng đường không?

Có 3 dạng đường chính mà chúng ta thường tiêu thụ hằng ngày là: đường đơn ( là fructose có chủ yếu trong trái cây); đường đôi ( là lactose từ đường và sữa, maltose từ mạch nha lau mì và lúa mạch); đường đa phân tử ( có trong gạo, ngũ cốc, khoai,...). Những loại đường này là nguyên liệu chính để nuôi dưỡng tế bào và tạo ra năng lượng cho cơ thể. Nếu không có đường, cơ thể sẽ không hoạt động được và khả năng suy kiệt là rất cao. 

Vì vậy, bác sĩ Bạch Mai khuyên bệnh nhân không nên kiêng đường hoàn toàn mà hãy sử dụng với một lượng thích hợp. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, nên nạp dưới 5% đường trên tổng lượng kCal năng lượng cơ thể, tức là khoảng 25g đường/ngày. Và nên sử dụng đường fructose trong hoa quả vì đây loại loại đường tốt cho cơ thể nhất.

hotline

3. Ung thư có nên kiêng thịt đỏ hoàn toàn không?

ung thư có kiêng thịt đỏ không

Ung thư nên kiêng thịt đỏ hoàn toàn không

Theo PGS. BS. Lê Bạch Mai, thịt đỏ là thực phẩm nên hạn chế với người bệnh ung thư. Vì trong thịt đỏ chứa rất nhiều sắt hem - đây là chất giúp tổng hợp nhân tế bào, chính vì vậy chúng giúp tế bào ung thư có thể tăng sinh và phát triển.

Tuy nhiên, nếu kiêng thịt đỏ hoàn toàn bệnh nhân sẽ gặp phải tình trạng thiếu máu, ảnh hưởng tới quá trình điều trị. Hơn nữa, thịt đỏ còn cung cấp rất nhiều chất bổ như kẽm, vitamin B6, B12, D, calcium, folate, selenium,... cho cơ thể. Vì thế, bệnh nhân không nên kiêng thịt hoàn toàn mà hãy ăn với một liều lượng thích hợp. Theo khuyến cáo của Học viện nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, trong một tuần không nên tiêu thụ quá 18 ounce (tương đương với 510,29g) thịt đỏ đã qua nấu chín mỗi tuần.

Bác sĩ Bạch Mai gợi ý cho bệnh nhân về việc có thể hạn chế thịt đỏ bằng cách thay thế bằng thịt gà, cá,...Bởi các loại thịt này chứa nhiều đạm, vitamin B1, B2, C, E, protein, lipit, khoáng, canxi, omega 3,... giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Bệnh nhân ăn các loại thịt này sẽ dễ hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn từ đó giúp nâng cao thể trạng để tiếp tục điều trị.

thịt gà, cá

Bệnh nhân có thể bổ sung đạm bằng thịt gà hoặc cá

Ngoài ra, với những bệnh nhân gặp phải chán ăn, khó ăn, ăn không ngon miệng, khó nuốt,...có thể bổ sung dinh dưỡng bằng cách sử dụng các sản phẩm dạng soup dễ ăn, dễ nuốt để tăng cường sức khoẻ, hỗ trợ điều trị bệnh. Nổi bật trên thị trường hiện nay là sản phẩm SUPPRO - Soup cao năng lượng cho người ung thư đã được nhiều bệnh nhân tin dùng và sử dụng. SUPPRO giàu đạm, giàu chất béo, ít bột đường, đặc biệt có nhóm Sulfo+ và curcumin giúp:

+ Cung cấp nguồn năng lượng lý tưởng cho cơ thể người bệnh.

+ Chống oxy hóa, chống viêm và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

+ Phục hồi biểu mô niêm mạc, kích thích tăng vị giác, tăng sự ngon miệng.

SUPPRO là dạng bột soup cao năng lượng giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp nguồn năng lượng cần thiết để phục hồi sức khỏe và tăng sức đề kháng. SUPPRO hỗ trợ các bữa chính hoặc thay thế các bữa ăn phụ trong ngày để đảm bảo nguồn năng lượng cần thiết cho sức khỏe người bệnh.

suppro

SUPPRO - Soup cao năng lượng cho bệnh nhân ung thư

Hy vọng qua lời giải đáp của  PGS. BS. Lê Bạch Mai với chủ đề “ Ung thư có nên kiêng đậu nành, kiêng đường, kiêng thịt đỏ không?” đã giúp ích cho bạn đọc. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, hãy gọi tới hotline 18000069 để đặt câu hỏi, các chuyên gia của chúng tôi sẽ hỗ trợ trực tiếp. 

hội nhóm ung thư

Xếp hạng: 5 (1 đánh giá)
Sản phẩm King Fucoidan & Agaricus

Đặt hàng

Gọi ngay tổng đài miễn cước để được tư vấn về sản phẩm

1800 0069

3 LÝ DO
NÊN CHỌN KING FUCOIDAN

  • 01
    King Fucoidan là sản phẩm duy nhất đạt chuẩn GMP Nhật Bản tại Việt Nam
  • 02
    King Fucoidan & Agaricus được mệnh danh là Fucoidan VUA vì có hàm lượng fucoidan cao nhất tại Việt Nam giúp giảm tác dụng phụ của hóa, xạ trị, hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả
  • 03
    Được các bác sĩ kê đơn tại bệnh viện như: Bạch Mai, Hưng Việt, 108,...

Đặt câu hỏi cho chuyên gia

Viết bình luận

Nhập thông tin để tải sách

Hãy để lại thông tin của bạn. Các chuyên gia của chúng tôi có thể tư vấn thêm cho bạn về nội dung cuốn sách.