Tổng đài tư vấn
1800 0069

8 thực phẩm gây ung thư bạn không ngờ tới!!!

Xếp hạng: 5 (1 đánh giá)

Những thực phẩm gây ung thư bạn ăn hàng ngày như dưa cà muối, đồ nướng…mà bạn không biết. Hãy cùng đọc bài viết sau để biết lý do vì sao nên hạn chế những thực phẩm, món ăn này.

Dưa cà muối là thực phẩm gây ung thư

Dưa cà muối xổi là thực phẩm gây ung thư nguy hiểm

Dưa cà muối

Dưa cà muối hay những món ăn lên men như kim chi đều có thể gây ung thư nếu bạn không biết cách làm và ăn sao cho đúng.

Có nhiều người thích ăn những món ăn này khi nó chưa được lên men kĩ, không chua quá, vẫn còn vị hăng hăng, cay. Thực tế thì, chính cách ăn như vậy mới là nguồn cơn gây ung thư cho bạn. Bởi vì trong dưa cà muối xổi hàm lượng nitrat chuyển thành nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm thường ăn như thịt, tôm cá, nhất là mắm tôm và chuyển thành nitrosamin – một chất có khả năng gây ung thư dạ dày.

Hơn nữa, trong các đồ ăn lên men này chứa rất nhiều vi khuẩn nếu không bảo quản kĩ và để lên men chua quá lâu.

Vì sức khỏe của bạn và gia đình, nên hạn chế món ăn gây ung thư này đi nhé!

Đồ nướng, đồ cháy gây ung thư

Các món nướng là món ăn được yêu thích bởi mùi vị rất thơm ngon. Nhưng bạn cũng nên hạn chế món ăn này đi nhé vì nó cũng là một trong những loại thức ăn gây ung thư hàng đầu đấy.

Khi thịt (bò, lợn, gia cầm, cá) được nướng ở nhiệt độ cao một cách trực tiếp trên ngọn lửa sẽ sinh ra các amin dị vòng và các hợp chất Hydrocacbon thơm đa vòng có khả năng gây ra đột biến gen. Và đây chính là nguyên nhân loại thực phẩm này gây ung thư có thể là chính xác.

Đồ nướng nhất là phần thịt bị cháy khét có nguy cơ gây ung thư ruột, dạ dày, thận và bàng quang. Không những thế, nó thực sự không tốt cho sức khỏe nam giới nếu ăn thường xuyên. Để đánh giá mức độ nguy hiểm của việc ăn những đồ nướng, cháy bạn biết rằng đã có nghiên cứu chỉ ra lượng axit amin dị vòng và hydrocacbon thơm trong 0,9 kg thịt tương đương với hàm lượng Benzopyrene – một chất gây ung thư cao có trong 600 điếu thuốc lá. Thật đáng sợ phải không?

Đồ nướng gây ung thư

Đồ nướng gây ung thư

Vì thế, hạn chế món ăn nướng ngay đi bạn nhé!

Nếu muốn ăn món ăn này thì khi chế biến, nướng thịt bạn cần chú ý:

  • Không nướng trực tiếp thịt trên ngọn lửa hoặc bề mặt kim loại
  • Không nướng quá lâu: có thể sơ chế qua trước khi nước
  • Bỏ phần mỡ trước khi nướng thịt bởi phần thịt mỡ được nướng ở nhiệt độ cao sẽ hình thành các hdrocacbon thơm.
  • Không ăn phần thịt bị cháy đen cũng như rửa sạch chúng nếu còn bám trên khay, vỉ nướng

Dầu ăn gây ung thư

Nhà nào cũng phải cần đến dầu ăn cho các món chiên xào hay kể cả những món salat để ăn trực tiếp. Vậy mà đây lại là loại thực phẩm cũng có thể gây ung thư?

Các loại dầu thực vật nhiều omega 3, omega 6 được quảng cáo rất nhiều lợi ích cho tim mạch. Nhưng nó chỉ đúng nếu bạn ăn nó trực tiếp trong các món salat. Bời những loại dầu ăn này chứa nhiều hydrocacbon chưa no, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao nhất là các món chiên rán sẽ sinh ra hợp chất aldehyt gây ung thư cao cho cơ thể.

Đã có những nghiên cứu chỉ ra việc sử dụng dầu chiên đi chiên lại gây mức độ di căn cao hơn gấp hàng nghìn lần so với dầu sử dụng 1 lần.

Vì thế, sử dụng dầu ăn đúng cách bạn sẽ không phải lo ngại về nguy cơ gây ung thư tiềm tàng:

  • Sử dụng dầu oliu, dầu bơ cho các món chiên rán hay mỡ lợn vì nó chứa các hydrocacbon no không bị phân hủy khi tiếp xúc ở nhiệt độ cao
  • Sử dụng dầu thực vật như dầ hướng dương, dầu đậu nành cho các món salat, ăn trực tiếp
  • Không sử dụng dầu chiên đi chiên lại

Phụ gia thực phẩm gây ung thư

Các chất phụ gia là những chất được thêm vào thực phẩm để bảo quản, cải thiện mùi vị và bề ngoài sản phẩm. Các chất phụ gia có thể có nguồn gốc từ thiên nhiên, tổng hợp hay bán tổng hợp. Một số chất phụ gia thực phẩm gây ung thư bạn nên tránh xa:

  • Chất bảo quản (natri benzoat) trong hầu hết các loại thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng cho thực phẩm
  • Chất làm ngọt nhân tạo có trong các loại đồ uống đóng chai, bánh kẹo
  • Muối diêm (Natri Nitrat): Đây là một chất gây ung thư hàng đầu có trong các loại thịt, xúc xích để bảo quản chúng được lâu hơn

xúc xích có chất gây ung thư

Xúc xích có chứa chất bảo quản gây ung thư

Các loại thịt gây ung thư

Thịt là loại thực phẩm phổ biến và quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của đa số những quốc gia. Tuy nhiên, tổ chức y tế thế giới WHO vừa công bố vừa công bố danh sách những loại thịt gây ung thư nhiều nhất cho con người đó là:

  • Thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, lạp xưởng là những loại thịt gây ung thư hàng đầu tương đương như thuốc lá và bụi khói công nghiệp. Những loại thịt này có chứa nhiều chất phụ gia hơn những sinh ra nhiều chất có thể gây tổn thương AND và phát sinh ung thư.
  • Các loại thịt đỏ như thịt bò, heo, cừa…đứng thứ 2 về nguy cơ gây ung thư cùng nhóm với glyphosate –chất diệt cỏ. Chất Heme tạo màu đỏ trong thịt gây tổn thương niêm mạc ruột và tăng nguy cơ ung thư

Một chế độ ăn hạn chế thịt, nhiều rau xanh, hoa quả sẽ tốt nhất cho sức khỏe của bạn và người thân đó.

Cá gây ung thư

Thịt là loại thực phẩm có nguy cơ cao gây ung thư và đến cá cũng có thể gây ung thư? Những loài cá nuôi sử dụng nhiều thuốc kích thích tăng trưởng, và cả cá biển sử dụng nguồn thức ăn chứa nhiều chất hóa học có hại là nguyên nhân đáng lo ngại về khả năng gây ung thư của cá.

Những thông tin về cá hồi gây ung thư do nhiễm nhiều As, chì là nguy cơ gây ung thư nếu con người ăn phải những con cá đó. Đặc biệt cá rô phi là loại ăn tạp vì thế khả năng chúng tiềm tàng nhiều chất hóa học gây ung thư là rất cao

các rô phi gây ung thư

Cá rô phi gây ung thư?

Trái cây, rau củ dư chất bảo vệ thực vật

Trái cây, rau xanh là loại thực phẩm thân thiện với cơ thể con người nhất. Tuy nhiên nếu lựa chọn nguồn gốc các loại rau, củ quả không kĩ chứa nhiều chất bảo vệ thực vật như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ thì chúng cũng không còn là loại thực phẩm an toàn.

Bạn cần lựa chọn nguồn trái cây, rau xanh đảm bảo và chế biến rửa sạch, bỏ vỏ trước khi ăn để hạn chế nguy cơ gây ung thư từ chúng.

Đồ ăn chiên xào

Bất cứ loại đồ ăn chiên xào nào cũng đều phát sinh độc tố Acrylamide-một chất gây ung thư. Nhưng ngũ cốc thì sinh ra nhiều Acrylamide nhiều hơn rất nhiều mà trong đó khoai tây là loại thực phẩm sinh ra chất này nhiều nhất.

Asparagine và đường tác dụng với nhau khi có nhiệt độ cao nếu chiên xào món ăn và Acrylamide là sản phẩm phụ được sinh ra. Asparagin và đường có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm nhưng trong tinh bột mà nhất là khoai tây là nhiều hơn cả. Vì thế, khi chiên xào sẽ có nguy cơ gây ung thư nhiều hơn.

Đặc biệt khoai tây khi trữ trong tủ lạnh sẽ bị phân cắt nhiều thành đường vì thế, chiên xào những củ khoai tây trong tủ lạnh sinh ra nhiều chất gây ung thư hơn.

Nguyên nhân gây ung thư đến từ ăn uống chiếm đến 70% vì thế bạn nên tìm hiểu những thực phẩm gây ung thư, các loại đồ ăn, thứ uống có hạn để tránh xa chúng từ bây giờ. Chúc bạn

Facebook

Bài viết đọc nhiều

Xạ trị ung thư vùng đâu cổ
Xạ trị vùng đầu cổ cả bệnh nhân và bác sĩ đều lo ngại về những tác dụng phụ có...
tiêm phòng ung thư cổ tử cung
Tiêm phòng ung thư cổ tử cung là biện pháp phòng tránh ung thư cổ tử cung rất...
thói quen gây ung thư
Thói quen gây ung thư đến từ lối sống hàng ngày như thức khuya, lười vận động,...
Máy xạ trị ung thư hiện đại nhất Việt Nam
Có lẽ mong muốn bệnh nhân ung thư được tiếp cận với các phương pháp điều trị...
Xạ trị bằng máy gia tốc: Bước ngoặt lớn trong điều trị ung thư
Xạ trị gia tốc là một trong những tiến bộ của y học trong điều trị ung thư, đặc...
Những điều cần biết về xạ trị u não
U não là một trong những kẻ thù đáng sợ, đe dọa trực tiếp tới sức khỏe và tính...