Các món ăn dành cho người ung thư

Không có loại thực phẩm nào bảo vệ con người chống lại ung thư hoàn toàn. Tuy nhiên, các món ăn hợp lý sẽ hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả giúp tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho người ung thư. Sau đây là các món ăn dành cho người ung thư trước, trong và sau điều trị được các chuyên gia khuyên dùng.

Các món ăn dành cho người ung thư

Dinh dưỡng tốt giúp ích như thế nào đối với ung thư ?

Nghiên cứu cho thấy rằng ăn uống đầy đủ có lợi cho mọi người trước, trong và sau khi điều trị ung thư. Nó có thể giúp duy trì sức mạnh cơ bắp, duy trì cân nặng hợp lý và có nhiều năng lượng hơn, tất cả đều có thể cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn. Dinh dưỡng tốt cũng có thể giúp:

• Quản lý các tác dụng phụ của điều trị và tăng tốc độ phục hồi
• Chữa lành vết thương và xây dựng lại các mô bị tổn thương - điều này rất quan trọng sau khi phẫu thuật, xạ trị, hóa trị hoặc điều trị khác
• Cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể và khả năng chống lại nhiễm trùng
• Giảm nguy cơ ung thư tái phát.

Các món ăn dành cho người ung thư

Rau

Các món rau đặc biệt là bông cải xanh rất tốt cho người ung thư

• Cà chua, cà rốt, đậu Hà Lan, bí ngô và củ cải cung cấp vitamin và chất xơ
• Cà chua, cà chua nghiền và rau mùi tây (đặc biệt tốt cho bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt).
• Các loại rau họ cải như cải xoăn, bông cải xanh, súp lơ và bắp cải có chứa các hóa chất thực vật có thể chuyển đổi estrogen xấu thành estrogen tốt, do đó làm giảm nguy cơ ung thư cũng như ung thư tái phát.
• Măng tây và mầm cải Brussel giàu chất chống oxy hóa
• Bầu đắng để giảm lượng đường trong máu
• Rau lá xanh cung cấp canxi và sắt

Trái cây

• Cam cung cấp vitamin C
• Chuối , kiwi, đào, xoài, lê và dâu tây cho vitamin và chất xơ
• Quả bơ, ổi, mơ, quả sung, mận khô và nho khô để cung cấp năng lượng.

Protein

• Thịt nạc, cá, gia cầm, trứng.
• Các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, đậu khô, hạt dẻ và đậu gà
• Thực phẩm từ cá và đậu nành (đặc biệt tốt cho bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt).

Carbohydrate

• Cơm, mì, bánh mì chapatti, bánh mì nguyên cám và mì ống
• Bánh quy làm từ ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, ngô, khoai tây, đậu và các sản phẩm từ sữa
• Mật ong, được tiêu thụ vừa phải vì các đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm, có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng

>>> Xem thêm: Soup cao năng lượng Suppro chuyên biệt cho người ung thư

Thực phẩm nên tránh khi bị ung thư

Các món ăn chiên, nướng, nhiều dầu mỡ có thể gây ung thư hoặc ung thư tái phát

• Các loại thịt chiên, nướng, vì để protein động vật tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ tạo ra các sản phẩm phụ gây ung thư được gọi là amin dị vòng.
• Ăn quá nhiều muối, đường và thức ăn nhiều dầu mỡ.
• Thịt đỏ và các loại thịt đã qua chế biến như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích.
• Thực phẩm bảo quản như dưa chua, các đồ lên men vì chúng chứa nitrit gây ung thư.
• Giảm thiểu rượu.

Ngoài ra, bệnh nhân ung thư nên tránh bổ sung quá nhiều vitamin, vì chúng hoạt động như chất chống oxy hóa và có thể gây trở ngại cho quá trình hóa trị khi dùng với liều lượng lớn.

>>> Xem thêm: Tại sao nên dùng Fucoidan trong điều trị ung thư?

Câu hỏi thường gặp

Tại sao ung thư không nên ăn thịt chế biến sẵn và thịt đỏ ?

Gần đây, Tổ chức Y tế Thế giới đã phân loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và xúc xích Ý là chất gây ung thư loại 1. Điều này có nghĩa là có một mối liên hệ chắc chắn với bệnh ung thư và nó xếp thịt chế biến vào cùng loại với các nguyên nhân gây ung thư khác như thuốc lá, rượu và bức xạ tia cực tím. Thịt đỏ đã được phân loại là chất gây ung thư lớp 2A, có nghĩa là nó có thể gây ung thư.

Hội đồng Ung thư khuyến cáo hạn chế hoặc tránh ăn các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói và xúc xích Ý. Bạn không cần phải ngừng ăn thịt đỏ trong hoặc sau khi điều trị, nhưng hạn chế ăn ở 65 –100g thịt nạc đỏ (ví dụ như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, chuột túi, dê) 3–4 lần một tuần (tối đa là 455g/ tuần). Thêm rau vào đĩa của bạn, hoặc thử cá, trứng, thịt gà hoặc các loại đậu (chẳng hạn như đậu gà hoặc đậu lăng) thay vì thịt đỏ.

Thực phẩm hữu cơ có tốt hơn các thực phẩm thông thường không?

Các thực phẩm hữu cơ đang là xu thế hiện nay bởi những người nông dân và các nhà sản xuất hữu cơ phát triển và sản xuất thực phẩm mà không có thuốc trừ sâu hoặc phân bón. Họ cũng không sử dụng các thành phần biến đổi gen hoặc chiếu xạ thực phẩm. Một số người tin rằng tốt hơn nên ăn thực phẩm hữu cơ vì họ không ăn thêm hóa chất trong thực phẩm của mình.

Tuy vậy, không có bằng chứng chắc chắn rằng thực phẩm hữu cơ tốt hơn cho bạn, hoặc nó sẽ giúp bạn phục hồi nhanh hơn hoặc giảm nguy cơ ung thư tái phát.

Liệu pháp nước trái cây có thật sự tốt ?

Liệu pháp nước trái cây bao gồm việc sử dụng trái cây tươi và nước ép rau quả làm nguồn thực phẩm chính. Những người ủng hộ cho rằng nó cải thiện hệ thống miễn dịch, giảm huyết áp và giúp làm sạch (giải độc) cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của toàn bộ trái cây và rau quả đã được biết đến nhiều, nhưng lợi ích của liệu pháp nước trái cây thì không. Bằng cách chỉ uống nước trái cây, bạn đã bỏ lỡ chất xơ có trong trái cây và rau quả. Điều này có thể dẫn đến giảm cân và suy dinh dưỡng.

Tốt nhất bạn nên uống nước ép trái cây và rau tươi như một phần của chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh.